آرتروز چیست؟
آرتروز یک روماتیسم مزمن است که در اثر فرسودگی غضروف ها ایجاد شده و همراه با درد است. بیماری معمولاً پس از 40 سالگی بروز می کند و بعد از 65 سالگی عمومیت می یابد. به خصوص مفاصل زانو، ران و ستون مهره ها بسیار حساس هستند. مفصل ها ساییده شده، گاهی تغییر شکل یافته، و دردناک می گردند. به هر حال، برخلاف عقیده عموم، آرتروز نتیجه مستقیم کهولت نیست (و لزوماً در اثر پیری به وجود نمی آید)، بلکه به میزان زیادی ناشی از وجود بیش از حد رادیکال های آزاد است. بدیهی است که همه دچار آرتروز نمی شوند: با کم کردن میزان رادیکال های آزاد یا مصرف مواد غذایی که ضد آنها هستند، می توان شدت آرتروز و نیز مقدار داروهای مصرفی برای درمان آن را کاهش داد.

زنده باد آشپزی با روغن زیتون و کلزا
انتخاب چربی ها در التهاب و بیماری هایی مثل آرتروز بسیار مؤثر است. برخی از آنها، مانند امگا 6، موجب می شود بدن مواد التهابی بسازد. این چربی ها در روغن و مارگارین آفتابگردان، ذرت، هسته انگور، در تخم مرغ هایی که با غلات تغذیه می شوند، در برخی گوشت های قرمز و جگر بعضی حیوانات یافت می شوند. برعکس، چربی های دیگر مانند مانعی برای متوقف ساختن روند مخرب التهاب عمل می کنند که همان امگا 3 معروف هستند.

 امگا 3 در ماهی، دانه های کتان و در روغن ها و مارگارین های کلزا وجود دارد. هنگامی که فرد از آرتروز رنج می برد باید به عنوان اولین مراعات غذایی، مقدار مصرف امگا 6 را کم کرده و در عوض مصرف امگا 3 را افزایش دهد. متخصصان تغذیه منابع حیوانی (مانند ماهی های چرب 3 بار در هفته) و نیز گیاهی (مثل خرفه، اسفناج 2 بار در هفته و روغن کلزا برای هر روز) را توصیه می کنند.
یک توصیه: برچسب های مواد غذایی آماده را خوب بخوانید و از آنهایی که دارای روغن آفتابگردان یا اسیدهای چرب هیدروژنه هستند پرهیز کنید.



زنجبیل و زردچوبه

نظرات شما عزیزان:

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: